Unser Ruf nach Chili-Rezepten für unsere Jahresaktion 2010 wurde bereits einige Male erhört.
Ein Herr Don Cook (beeindruckender Name) hinterließ als Kommentar sein Basta-Pasta-Rezept: Hier wird die Tomatensauce eines Pastagerichts schlicht um zerkleinerte angebratene Chili-Schoten erweitert. Klingt nach einfachem Küchenzauber, wirkt wie eine Variante von Pasta all’arrabbiata. Zitat eines Kollegen: “Bei uns ist eh alles ein bisschen rabiater.”
Derhobbykoch.de-Blog schlug etwas ganz anderes vor: Man empfahl uns, die Chili-Schoten zu trocknen und in einer Gewürzmühle sehr fein zu mahlen. Mit dem gewonnenen Chili-Pulver lassen sich KM2 >> -Grillgerichte und natürlich auch andere kulinarische Experimente mit pikanter Ausrichtung schärfen. Das hätte ich schon wunderbar bei meinem argentinischen Grillen gebrauchen können. Und damit meine ich nicht das 4:0 gegen Argentinien in Südafrika. Har, Har, Har!
Aufgrund der bisher getesteten Schärfeeigenschaften unserer Chili-Früchte wird das Mahlergebnis ganz nah am Schießpulver sein. Vorsicht ist also geboten! Vielen Dank an den Hobbykoch.de-Blog. Gute und einfache Idee.
Geschrieben am Montag, 05. Juli 2010, von Nik, abgelegt unter Allgemein
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