KM2 >> Neuerfindung

Zutaten:

225g Zucker
450ml Wasser
3 reife Mangos
1 Chili-Schote
1 Limette / Saft und Schale

Das Wasser wird mit dem Zucker zusammen aufgekocht. Es ist wichtig, dass der Sirup anschließend abkühlt. Die Mango wird in Würfel geschnitten. Eine Mango schält man am besten, indem man beidseitig entlang des Kerns schneidet. Die beiden Hälten kann man dann mit einem Raster versehen und umstülpen. Man erhält so sehr feine und saubere Würfel ohne viel Verschnitt. Die Limette wird geraspelt und der Saft ausgepresst. Chili fein schneiden.

Ist der Sirup abgekühlt, kommt er zusammen mit den anderen Zutaten in einen Behälter und wird gut durchpüriert. Anschließend ab ins Gefrierfach. Um große Eiskristalle zu vermeiden, wird die Masse zwischenzeitlich immer wieder durchgerührt. Wenn die Masse vollständig durchgeforen ist, wird sie mit Hilfe eines Zauberstabs cremig püriert.

Fazit: (lachend) Nicht alles in der Küche gelingt mir so, wie ich es mir vorgestellt habe. Dieses Sorbet erinnert an eine Schnecke. Ich bin eben Webdesignerin und keine 5-Sterne-Köchin. Trotz des Wärmedilemmas kommt exotisches Urlaubsgefühl auf. Geschmacklich gerne wieder, an der Form muss ich sichtlich noch etwas arbeiten. #AdaserstesSorbet

10 Tage Chili
Es hat Spaß gemacht (kleiner Einblick s. o.) und lecker war es obendrein. Die Chilis haben den Einzug in meine Küche geschafft. Das Jahr 2010 ist und bleibt ein feuriges Jahr. Wir freuen uns auf die nächste Zeit!

Geschrieben am Mittwoch, 11. August 2010, von Ada, abgelegt unter Allgemein

Tags: Chili, Mango, Sorbet, Vorfreude

Dieser Artikel wurde am Mittwoch, 11. August 2010 um 20:49 erstellt und ist in der Kategorie Allgemein abgelegt. Antworten zu diesem Artikel können durch den RSS 2.0-Feed verfolgt werden. Es besteht die Möglichkeit auf diesen Artikel zu antworten oder einen Trackback von der eigenen Seite zu senden.